Ja smażę tylko na rzepakowym i maśle ghee, a dania bardziej ze wschodniej kuchni polecam na kokosowym.

Oliwa z oliwek rafinowana (bardzo fajna dostępna jest w organic24 i w dobrej cenie), olej kokosowy. Ewentualnie masło ghee

Mąka ryżowa, kukurydziana lub pełnoziarnista, można też zmielić płatki owsiane

No i polecam: duszenie z wodą, pieczenie w naczyniu żaroodpornym, rękawie lub woreczku do pieczenia.

https://stylzycia.familie.pl/artykul/Maslo-klarowane-ghee,17765,1.html